Et si les tiges d’ail, longtemps considérées comme des déchets agricoles, devenaient un ingrédient d’avenir ? C’est le pari audacieux de French Black Garlic, porté par David Ferrer, fondateur de Santé Bio Europe. Grâce à un procédé de fermentation inspiré de celui de l’ail noir, ces tiges oubliées révèlent un potentiel inédit pour la gastronomie, la nutrition et même la cosmétique.
Aujourd’hui, le projet prend une nouvelle dimension avec le lancement d’une campagne de financement participatif sur Miimosa.
Objectif : structurer une filière durable et industrialiser ce procédé novateur. Déjà récompensé pour ses innovations agroalimentaires, David Ferrer continue de repousser les limites de la valorisation des co-produits agricoles.
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Campagne Miimosa
