Après cinq années à la tête des cuisines du Lucas Carton à Paris, le chef Hugo Bourny rejoint le groupe LJ Hôtels & Co en tant que chef exécutif. Il supervisera les sept établissements du groupe et participera notamment au développement du futur Château de Lignan, dont l’ouverture est annoncée pour le second semestre 2027.
Cette nomination marque une nouvelle étape pour le chef, qui aura pour mission d’accompagner l’évolution des restaurants existants, dont Calice et Pica-Pica, tout en développant une identité culinaire pour les futurs espaces de restauration du Château de Lignan.
Situé aux portes de Béziers, ce projet hôtelier cinq étoiles prévoit notamment un restaurant gastronomique installé dans l’orangerie du château, une table bistronomique et un bar, ainsi qu’un espace bien-être. Une nouvelle adresse ambitieuse qui pourrait contribuer au rayonnement gastronomique et touristique du Biterrois.
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